さよりの想い出

2週間ほど前に食べた
さよりの味が忘れられない。

「海の貴婦人」と言われる
さよりの外観は、さんまを細くした感じで
キラキラ光り、長くて赤い口ばしが特徴的。

見るのも食べるのも初めてだった。

今回も地元スーパー「雷さとう」で
一匹198円という安さで、二匹購入。

オホーツクの方で獲れたらしく
「刺し身がいい」と教わって妻がさばく。

白身魚のように上品な味でありながら
弾力感があって、とにかく美味い！

東京の寿司屋で食べたら高そうだ。

※こちらは近年漁獲が少ないサンマの塩焼き

https://kushiroshiro.hatenadiary.jp/entry/2018/08/26/143325